08'クリスマスケーキ

今年もクリスマスケーキを作りました！でも全然クリスマスケーキっぽくないです^^;私のブログリストに入っている皆さんてば、本当にお菓子作りが上手な方ばかりなので、ここにＵＰするのが本当に恥ずかしいです(^^ゞ特に、自宅でお菓子教室を開いているtakakoさんのパティスリー・モモ、新築のおうちの中でワンちゃんを4匹飼ってらっしゃるcoco-riさんのcoco-ri sweets diaryは素晴らしいです！是非、ご覧になってみてください♪目の保養になります（笑）

さて、話を戻して・・・今年も去年に引き続き、タルトにしました！でも、ホールではなく、カットしないでそのまま食べられるサイズにしました～。だってタルトってカットするのが難しいんだもん（笑）

1種類目はモンブランのタルトです！モンブランの口金を使って、モンブランぽく作ったのですが・・・搾り出すのが上手く出来ずに、形がそれぞれ違います（笑）まぁ、それも手作りの良さですよね。搾り出す強さによって、全然違う線になってしまいましたとさ♪

続きましてはタルトの定番いちごのタルトです。仕上げにグラサージュでおめかししたので、ツヤツヤしています。腕が無いので、こういうアイテムを使ってごまかします（笑）グラサージュを塗るだけで、大分見た目が華やぎますよね！大サービスと言わんばかりにカスタードクリームを多めに入れたら、いちごがなだれ状態になったりして大変でした(^^ゞ

お菓子作りって、見るのと実際に作るのでは全然違いますよね～。やっぱり手間隙かかるし、材料費もそれなりにかかりますものね。私は、材料はネットで買っているので、買い物に行く時間はかからないですが。でもでもネットで買うと、ついつい必要の無いものまで買ったりして、逆に高上がりになったりもします（笑）だって～みんな欲しくなっちゃうんだもん♪

我が家のクリスマスディナーは昨晩済ませてしまいました（なぜなら本日、夫は雪山に出かけたから）イタリア料理教室で習ったお料理をメインにして、二人でのんびり過ごしました♪今日は、夫が帰り次第、行きつけの？焼肉屋さんに行く予定で～す。ちなみに去年のクリスマス・イヴも焼肉でした（笑）

ではでは、みなさんも素敵なクリスマスをお過ごしください！

マフィン

いやぁ～お盆休み真っ只中ですねぇ～。
私もかなり満喫しています～♪

そんな中、かなり久しぶりにマフィンを作ってみました～！いやぁ本当に久しぶり。でもたまに作るとやっぱり新鮮ですねぇ～。家にある材料で手軽に作れるのがいいですよねっ！レシピは勿論A.R.Iです(*^^)v今日はいつもと違うフレイバーにもトライしてみました～。

手前から、ブルーベリー、キャラメルバナナ、キャラメルチョコレートです！ブルーベリーは勿論、先日のブルーベリー狩りでGETしてきた物です。冷凍しておいた物を使用しました。

今回初挑戦したのはキャラメルのマフィン。キャラメルクリームはA.R.Iではなくたかこさんのレシピで作りました（笑）だってたかこさんの方が作りやすそうだったので！マーブル模様になるように生地に混ぜ込んだのですが・・・わかるかな？実際にはあんまりマーブルはわかりませんでした(^^ゞその部分によるかな？！
ちなみにこちらはキャラメルバナナマフィンです↓

気温が高いから、室温に戻したバターがあっという間にやわらかくなりました(^^ゞ真夏だと言う事を実感しましたね。いつもならバターを混ぜる時にもっと手ごたえを感じるのですが、今回はあっという間にクリーム状になりました。あまりにもとろとろになりすぎたので、途中で冷蔵庫で少し休ませたほど。エアコンをつけていない私が悪いのかな？（笑）

バターの様子に合わせて牛乳の量も調整したので、ダレる事なく失敗しないで焼き上げる事が出来ました～。やっぱりA.R.Iレシピのマフィンは美味しいなぁ。またいろいろと作ろう～っと（*^_^*）

キャラメルマドレーヌ

久しぶりの手作りネタをＵＰしま～す！
最近は、お菓子作りよりも、パスタだったりイタリア料理教室の復習だったりと、お料理の方ががんばってたなかな？でもでもやっぱり粉が恋しいのです（笑）なので、ひっそりとお菓子作り＆パン作りもがんばっていきたいと思います(*^_^*)

今回作ったのはキャラメルマドレーヌです！なぜこれを選んだか・・・それはお友達のリョウコちゃんが作ってくれた、たかこさんレシピのキャラメルマドレーヌがめちゃ美味しかったから！レシピを教えてもらい、チャレンジしたのでした～！レシピ本を買えって話もあるんですが（笑）まずはお試しって事でレシピをいただいたのでした(^^ゞ



ちゃんとマドレーヌになってますかあ？一応この型、ハートなんです！気づいていただけたでしょうか？某ショッピングセンターで、バレンタイン後にキッチンツールコーナーへ行ったら半額だったんです（笑）喜び勇んで買ってしまいました！でも、私、普通のマドレーヌの型って持ってないんですよね(^^ゞマフィンの天板タイプの型は3枚も持ってるのに・・・。今度マドレーヌの型も買おうかな！



お味の方はまずまずかなぁ。リョウコちゃんに作ってもらったヤツの方が美味しかった～（笑）もっと美味しく作れるように、いろいろ研究しなきゃっ！

けど、ほんのちょっとお菓子作りをしないだけで勘が鈍りますねヾ(^^;) 手順も悪くなるし。やっぱり何事も怠ってはいけないですね！これからはマメに粉いぢりをがんばりたいと思いま～す。

キウイのコンフィチュール

いやぁ、本当に更新してませんね、私^^;
家が完成しても、ブログを続けると言う私の目標が、既に達成されていない気がします・・・いけないいけない。家ネタは勿論の事、大好きな粉ネタも全くＵＰしてませんよね。いやぁ、地道に作ってはいるのですが、睡魔に負けてしまうんです（笑）

ちなみに今日も、ベーグル焼きました！近々ＵＰしたいと思います。

まずは昨日作ったキウイのコンフィチュールレポです。
コンフィチュールととはフランス語でジャムの事です。最近人気ですよねぇ～。いろんな種類のコンフィが出回っていますのね。しかも1つの素材を使うのではなく、数種類を組み合わせた物も多く見かけます。
私は3月くらいから、何度イチゴのコンフィを作った事か・・・だって安くて美味しいんだもん!(^^)!やっぱり手作りしちゃうと、お店のは買わなくなりますよねぇ～。私は糖度が低めの酸味があるフレッシュな感じのコンフィが好きです。だから日持ちはしませんが^^;
私は通常、糖度40%くらいでコンフィチュールを作ります。このキウイのコンフィも40%で作りました♪

この画像は作っている最中の物です。アホな私は、仕上がったコンフィを撮るのを忘れてしまいました^^;完成したコンフィは、実家の母へのおみやげのため、既に手元にはありません！また作ったら完成品をＵＰさせていただきますね。

キウイのコンフィチュールは、酸味が効いてて美味しいです！色もグリーンがキレイだし♪ただ糖度40%だと、甘さはあまり感じません。酸味の方が強いですねぇ～（そのキウイの甘さにもよるのでしょうが）

これからもいろんなコンフィチュールを作っていきたいと思います！

いちごのムース

いちごの美味しい季節ですね♪私はスーパーに買い物に行くとかなりの高確率でいちごを買ってしまいます（笑）だって今の季節、安くて美味しいんだも～ん！茨城ではいちごを生産している事もあるのか、スーパーの果物売り場はいちごで賑わっています！とちおとめ、バインベリー、あまおうをよく見かけますね。ちなみに、とちおとめはその名の通り、栃木県産の物が多いですが・・・。
そんな大好きないちごを使っていちごのムースを作ってみました～(*^_^*)

お得意のバーミックスでいちごをピューレ状にして、材料を混ぜるだけ!(^^)!とっても簡単で甘酸っぱいいちごのムースの完成ですっ。ルクルーゼのラムカン・ダ・ムールが可愛らしさをＵＰしてくれてます。

私は甘酸っぱいムースにしたかったので砂糖は少なめにしてヨーグルトを入れてみましたが・・・夫はもうちょっとミルキーな感じの方がいいと言っていたので、ヨーグルトを減らして、生クリームを増やしてみようかなぁ！またレシピを変えて作ってみよ～っと。
あぁ、でもいちごの季節が終わるのが寂しい(>_<)1年中この値段で並んでいてくれたらいいのに（笑）ジャムの在庫もそろそろ切れるから作らないとっ！

バーミックスのお陰で、今までチャレンジ出来なかったムースも簡単に作れて本当にうれしい＆便利っ。これからもいろいろ作っていきたいと思いま～す♪

ロンドでプリン

大好きなルクルーゼのココット・ロンドでプリンを作りました♪
お鍋がかわいいから、このままテーブルに出してもとってもキュート！また食べ応えもバッチリです!(^^)!カラメルを作って、プリンの材料を混ぜて、濾して、ロンドに入れて、オーブンに入れて蒸し焼きにするだけ♪とっても簡単で美味しいのです～（＾◇＾）ルクルーゼはお鍋もそのままオーブンに入れられま～す。熱伝導性がとっても良いので、直径18cmのロンドでも、焼きムラが全然ありません！均等に火が入っていました～！



ただこちらのプリン、ロンドのサイズの都合上、ちょっとレシピをアレンジしてしまったのです・・・そうしたら思っていたよりも濃厚でやや固い感じになってしまいました。だから次回はもう少しパステルみたいになめらか感を出せるようにしたいなぁ～。改良、がんばりま～す。

それと昨日は、Ｔご夫妻＆あーたんが遊びに来てくれました!(^^)!Ｔご夫妻も現在おうちを建設中で4月に引越し予定！引越しして落ち着いたら、絶対に遊びに行っちゃうんだ～。凄く楽しみ♪それと今日は美味しいお土産までいただいちゃって・・・ごちそうさまでした！あーたんにもたくさん癒してもらったし。とっても楽しい1日でした！また遊びに来てねぇ～。

St. Valentine day！

今日はSt. Valentine dayです（*^_^*）
でももう結婚しちゃったし、特に何をするという訳でもないのですが・・・ガトーショコラを作りました♪一応イベントですからね。

いやぁ、写真って撮るの本当に難しいですね^^;
引っ越してから、どこのポジションで撮ればどういう風に仕上がるというのかがまだ把握出来ていないため、家の中を相当ウロウロしてしまいました（笑）でもやっぱり上手く撮れない～～！！！撮影もがんばって工夫したいです、ハイ。
それともう1つの失敗・・・粉糖を切らしていた事！ガトーショコラに粉糖なしなんて、とっても寂しい見栄えです。速攻cuocaで注文しましたけどね♪なかない粉糖を！

今回のガトーショコラはいつもとレシピを変えてみました！もっとしっとり、深みのあるガトーショコラを作りたかったので、様々なレシピを検索。あ”これは！と思う物で作ってみました。そうしたら・・・大成功かも？！18cmの型のガトーショコラなのですが、チョコレートを250gも使います。しかし粉は使いません。ココアパウダーを50gのみです。断面はこちらです↓
外はサックリ、中はしっとり濃厚に仕上がりました。焼き時間にも結構気を使いました。焼きすぎてもパサパサになっちゃいますからね。ちょっと材料費は高くつくけれど、濃厚な美味しいガトーショコラが食べたい時にはコレいいかも♪うちの夫も、今までのレシピよりも、今回の方が美味しいと言ってくれました（*^_^*）新しいレシピにチャレンジした甲斐があったってもんです！！！
折角の新しくて広いキッチンなので、これからもお菓子＆パン作りをがんばっていきたいと思います。家の仕上がり同様、見守っていてくださいね♪

クリスマス

Merry Christmas♪今日はクリスマスですね！
そして昨日はクリスマス・イヴ。という事で、昨日はクリスマスケーキを作りました(*^_^*)前から予告していた通り、またもやいちごのタルトです（笑）今回はクリスマスらしく、チョコプレートと飾りをいくつか載せてみました～。



それと、いちごのサイズが微妙で、タルト全面をいちご1粒の状態で埋め尽くすのが無理だったので、半分にカットして並べてみました～。やっぱり1粒いちごの迫力はありませんが、まあいいかあ～みたいな^^;グラサージュパワーで、ちょっとはカバー出来てるかな？

タルトを作ったのが24日の午前中。その後、引越しのＳに見積りをしてもらい、お昼＆タルトを食べて、正式なローンの契約に行ってきました！営業Ｍさんも立ち会ってくださったので心強かったです。そしてその後、我が家の建築現場に行ってきました。すると・・・キッチンがさらに育ってました♪その様子は明日ご紹介したいと思います。

さてさて、昨日のクリスマス・イヴの我が家の晩ご飯は焼肉「味園」でした～！（←ブログの10/15の記事をご参照ください）。本当は美味しいパスタが食べたかったのですが・・・どこもクリスマス･ディナーonlyやら、予約でいっぱいですやらで入れなかったのです^^;でも美味しかったから問題nothing！

そんな感じのクリスマスでした！

いちごのタルト

ずっとタルトが作りたい！と思って、タルト型まで買っていたのに・・・なかなか時間がなくて作れずにいました。や～っと念願叶ってチャレンジする事が出来ました！今回チャレンジしたのは、ご覧の通りのいちごのタルトです。

ちょっと、いちごが不ぞろいなんですけど^^;どうしたらタルトの一面にキレイにぴっちりと苺が並べられるんだろう？と改めて思ってしまいました。次回はタルトの周りを生クリームの枠で覆ってごまかしてみようかな・・・。



タルトって、完成するまでに時間がかかるとは思っていたけれど・・・やっぱり、かかりました(^^ゞ生地を作って寝かして、型に入れて、また寝かして、焼いて。それで終わりかと思いきや、タルト部分しか出来ていない訳ですからね！！！それからタルトの中身の部分（クレーム・ダマンド）とカスタードクリームを作ってと。はっふ～って感じですね。でも完成した時の感動はひとしおですねぇ。今回は気合を入れてグラサージュまで用意しておいたので、いちごもつやつやで～す。

ちょっと、今回で火がつきました！しばらく、タルトを極めるべくがんばりたいと思います♪とりあえずまた週末に作ります。だってクリスマスなんですもの！今度は何のフルーツを使おうかなっ（＾◇＾）

ポチっとご協力お願いしますm(__)m

レアチーズケーキ

チョコレートの季節！なんて言っておきながら、オールシーズンいつでもどこでもチーズケーキも大好きです（笑）それなので、久しぶりにレアチーズケーキも作ってみました～♪シンプルで、簡単で、濃厚なんだけどさわがやかでさっぱり！だからレアチーズケーキは好きです（*^_^*）

クリームチーズは我が家の定番フィラデルフィアを使用しました。酸味があって、濃厚なんだけど食べやすいので愛用しています♪型に流し入れる前に、万能こし機でこすと、ダマが取れてとっても滑らかな仕上がりになります！

今まではベイクドの方が好きだったのですが・・・レアもさっぱりしてていいかも！と思ってしまいました（笑）口当たりが滑らかなので、ベイクドよりも食べやすいなぁと、今更ながら実感してしまいました。
私の中で、ガトーショコラは3時のおやつにコーヒーと、レアチーズケーキは食後のデザートにさっぱりと・・・が、お勧めかも？！

ガトーショコラ

段々秋らしくなってきましたね！秋と言えば・・・食欲の秋です（笑）
私は冬になってくると、やっぱりチョコレートが食べたくなります。美味しいチョコレートにブラックのコーヒーは、最高の組み合わせだと思いませんかぁ（*^_^*）

さて、秋になったので？早速、ガトーショコラを作ってみました♪

チョコレートは、ベルギーのカレボー社のセミスイート（カカオ分60%）を使用しました。香りが良くて、扱いやすいので愛用しています。バターは無塩の発酵バター、生クリームは乳脂肪分45%の物にしました。糖分は控えめにしていますので、濃厚だけど甘すぎないです。

私は、冷蔵庫で1～2日寝かせたものを、室温に戻して30分前後経ったものが1番好きです！寝かせて落ち着かせて、室温で、固過ぎず、柔らかすぎず・・・という状態♪
今回のは、微妙に焼きすぎたかなぁ^^;あと数分焼き時間が短かったら良かったのにと、ちょっと反省です。

でもチョコレートが美味しい季節になってうれしいなぁ～。次は何を作ろう！！

二層なベイクドチーズケーキ

またまたチーズケーキを作りました！
しかし今回は、レシピも調整＆アレンジをプラスしました（*^_^*）



焼きあがったベイクドチーズケーキの上に、サワークリームを載せてさらに5分焼成。・・・ちょっとサワークリームの量が少なめで、あまり二層って気がしないのがやや失敗かな(>_<)でもでも一応、二層なチーズケーキですっ♪次回はサワークリームの量を倍にしてみよう！うん、そうしよう！



今回はチーズケーキ自体のレシピも大分変えてみました。簡単に言えば、石橋かおりさんのレシピとフィラデルフィアのレシピのいいとこどり（笑）クリームチーズは、いつも通りフィラデルフィアの250gを使用しました。このフィラデルフィアの酸味を生かした、チーズケーキらしいチーズケーキが作りたかったのです。

感想としては・・・成功かな！今までのレシピよりも、さっぱりなんだけど濃厚な仕上がりになりました。濃厚なのに、食べた後にしつこさが残らない！またサワークリームも、さわやかさが物凄くいいです。でもやっぱりサワークリームの量がもう少し多いほうが、食感と味の違いが出ていいかな。

今日も主人が実家にアルファをいじりに帰るので（笑）おみやげに少し持っていってもらおうと思いま～す！主人の両親には、チーズケーキばかり差し入れに持っていってる気がするな^^;いろんなバージョン違いのチーズケーキ！チーズケーキしか作れない嫁だと思われてたらどうしよう（笑）

でもでもやっぱり、チーズケーキのアレンジはやめられない！
（あんまり大したアレンジはしてませんが・・・）

ビスケット

大好きなＡ．Ｒ．Ｉのレシピでビスケットを作りました♪
前から作ってみたい！と思っていたのですが、他のものに目が行ってしまい、ついつい後回しになっていました。でもでも、改めてレシピを見てみると、とっても楽チンそうなので遂にチャレンジ！

こんな感じに焼きあがりました～～（*^_^*）
作ってみたら、思っていた以上に簡単でした！！！



ビスケットと聞いてから、この画像を見た方は、きっとカーネルおじさんのいる、某フライドチキン屋さんのビスケットを思い浮かべた事と思います（笑）正しく、そんな感じです（*^_^*）あ”でもアレより、少し小ぶりですよね。
なんでも、アメリカでパン代わりに食べられているのがビスケットらしいです。パン代わりな訳ですから、甘さは控えめで、さっくりしっとり～って感じです。



でも、カーネルおじさんトコのビスケットよりも、とっても濃厚！そりゃ～家庭で手作りしてるんですから、いいもんたくさん入ってます（笑）お得意の無塩発酵バターをたっぷり使って、cuocaで購入した国産小麦で作りました～。粉の風味がすごくいいのです～。

何でもっと早く作らなかったんだろう？！
これ、朝食に最適ですっ。

焼き立てをそのまま食べて、粉の風味を楽しんで。その後に、メープルシロップをかけていただきました。もう最高♪これはリピ決定です。
本当に簡単で、とっても美味しいのでお勧めで～す！

失敗！黒糖とさつまいものケーキ

久しぶりにケーキを焼きました～。
本日は秋らしく、さつまいもを使用したケーキです♪茨城のスーパーは秋になるとさつまいもが山積されています！すごく美味しそうなさつまいもが、買って～と訴えているようで、ついついカゴに入れてしまうのです。安いし!(^^)!
と言うわけで？黒糖とさつまいものケーキを作ってみました！！！



さつまいもは約1本使用。レンジでチンした後、軽くマッシュしたものをケーキに混ぜました～。

えとですね、こちら失敗しました～～(^_^;)
自分では、卵を室温に戻しておいたつもりだったのですが・・・まだ冷たかったみたいで、しっかりバターと分離してしまいました。はぁぁぁ。いつも一番気をつけているところのチェックが甘かった。マフィンを作る時は、めっちゃ心掛けてるのになぁ。
焼き上がりが、しっとりサックリではなく、やや固めでモロモロとしてる感じというか。焼き上がりの表面を見ても、何となくどろっとした物が焼きあがった感がありますよね。
やはり、何事も手を抜いてはいけないですね。
これからは、1つひとつをもっと丁寧にやっていきたいと思いますっ。

あ”こちらのお味の方ですが・・・昔懐かしい黒糖蒸しパンを思い出させる香りがしました！さつまいもの存在感が強いかと思ったのですが、もっと入れても大丈夫そうでした。こんどは、もっとガッツリ入れてリベンジしようかな！！！

※　こちらは１５ｃｍの丸型で焼き上げました～。

久しぶりのマフィン作り

久しぶりにマフィンを作りました！本日、主人のお友達のおうちに遊びに行くので差し入れも兼ねて（*^_^*）

レシピはもちろんＡ．Ｒ．Ｉです。表参道のお店に行って以来、さらにファンになりました♪
画像のマフィンは、手前からピーナッツバターチョコチップ＆ウォールナッツマフィン、リンゴマフィン、さつまいもメープルシロップマフィンの3種です。

私はいつもお菓子を作る時は、無塩の発酵バターを使います。普通の無塩バターよりも深い味わいになるような気がします。小麦粉は国産小麦のドルチェです。製菓材料はcuocaでいつも買っています♪
マフィンは、簡単なお菓子だけど、丁寧に作るとそれに応えてくれる感があるところが好きです！アレンジも利くし、型のサイズもいろいろあるので（今回も３種類の型を使いました）楽しいっ。それに贈り物にも持ち運びがしやすいので！

本当はブラウニーも作ったのですが、こちらは画像を撮り忘れました。前のブログではマフィンもブラウニーもたくさんＵＰしてたけど、こっちでは初めてだから改めてＵＰしちゃいました（笑）

こんな感じで、お菓子作りの画像なんかもＵＰしていきたいと思います！